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Singole lezioni per argomento Questo è il posto giusto per accedere alle singole lezioni, per imparare l'arte della pizza in maniera diretta. Se avete già fatto il corso ma non ricordate esattamente una procedura o un dettaglio potete acquistare la sola lezione che non ricordate con esattezza per un ripasso o un approfondimento veloce e diretto.
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Lezioni Complete Ci sono 12 prodotti.
Curriculum
Ecco il curriculum del tuo Maestro. Se vuoi vedere il video senza procedere all'acquisto clicca qui
0,00 €DisponibileStoria della pizza
Leziona completa – IGNORARE LA STORIA E' COME VOLER IGNORARE SE STESSI – Pizzaiolo devi sapere perché la pizza si chiama pizza, dove nasce la pizza Margherita e perché ha questo nome, che cosa è il Pomodoro, quando il basilico si abbina alla pizza. Senza queste nozioni non sarai mai un PROFESSIONISTA.
5,00 €DisponibileIngredienti impasto PIZZA
INGREDIENTI IMPASTO PER PIZZA– DITE BASTA ALLA”praticoneria" e al "pappaallismo" SII UN ARTISTA, la dieta giusta per ogni esigenza
3,00 €DisponibileLa Farina per la pizza
LA FARINA GIUSTA PER LA PIZZA - riconoscere la qualità la forza lavoro il W - e P/L
15,00 €DisponibileLievito giusto
I LIEVITI – QUALE SCEGLIERE TRA E OLTRE 30 QUALITA' DI LIEVITI ?- come nasce il lievito, come si può produrre il PROPRIO lievito, quale è il migliore per l'impasto della pizza e perché, come si riproduce il lievito madre maturale, cosa contiene il “cubetto”, quali le differenze
20,00 €DisponibileMetodi d'impasto
METODI D'IMPASTO – CONOSCI LE VARIE TECNICHE D'IMPASTO – le differenze a mano, meccanico, quale è la miglior impastatrice e perché. Aver conoscenza di un corretto procedimento per impastare, e saper gestire il tuo impasto farà di te “un professionista”, ma soprattutto donerai ai tuoi clienti, non la solita “mappazza” pesante, ma un prodotto gustoso e...
90,00 €DisponibilePreparazione panetti e tempi di lievitazione
PREPARAZIONE PANETTI E TEMPI DI LIEVITAZIONE
20,00 €DisponibileApertura disco Pizza e pulizia forno
PULIZIA CORRETTA DEL FORNO E APERTURA DISCOPIZZA - elimina lo "straccio" , come avere sempre il forno pulito, per una cottura perfetta
25,00 €DisponibileCondimento e Farcitura
CONDIMENTI E FARCITURA DELLA PIZZA – L'ARMONIA E LA SCELTA DEI SAPORI – come predisporli come gestirli, come abbinarli nel rispetto del gusto e della tradizione, tante ricette anche di saporita fantasia.
30,00 €DisponibilePIZZA IN CASA parte 2 ricetta segreta
PIZZA IN CASA fatta insieme al MAESTRO in 3 video ( accesso per 8 giorni al video a pagamento Pizza in Casa Parte 2 )RICETTA SEGRETA DELL'IMPASTO PER LA PIZZA AD ALTA DIGERIBILITA' Pizza in Casa Parte 1 e Pizza in Casa Parte 3 in VISIONE GRATUITA. GUARDA I VIDEO GRATUITi QUI SOTTO ( NON NECESSITANO ACQUISTO )
8,00 €Disponibile
